Posts di Caffè Saviano

Quale tipo di caffè?

  Ciascun paese prepara sul posto la miscela di chicchi provenienti da varie specie, per adattarla ai gusti della sua popolazione. Dopo questa fase, la torrefazione espone i chicchi a un calore che può raggiungere i 250° C. Dal tempo di riscaldamento, dal rapporto tra la quantità d’aria e di caffè nel bruciatore e dalla…

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Le virtù del caffè

Cosa rappresenta il caffè? Il caffè rappresenta la principale merce agricola di scambio al mondo e la seconda materia prima commercializzata dopo il petrolio. Costituisce all’incirca il 4% del commercio mondiale di prodotti  alimentari, dà lavoro a oltre cento milioni di persone attraverso l’importazione, la trasformazione e la distribuzione. Gli scambi mondiali di caffè producono…

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